1 kylling
lever, kråse og hjerte
1 bdt persille
12 fed upillede hvidløg
4 skalotteløg
50 g bacon
2 kviste rosmarin
skallen af en citron
6 knuste enebær
1 kvist timian
50 g smør
peber
Små nye upillede kartofler
Den istandgjorte kylling brunes i en gryde.
Steg kyllingen under låg ved middelvarme i 25 minutter pr halve kilo.
Tilsæt de pillede skalotteløg, de upillede hvidløg, bacon, citronskal,
krydderurter, peber og de små upillede kartofler og steg kyllingen i
yderligere 25 minutter.