4 lammeschnitzler (skåret af køllen)
lidt olie eller smør
salt
peber
evt. 1 fed presset hvidløg
4 store kartofler
2-3 gulerødder
1 stor persillerod eller pastinak
25 g smør
salt
peber
evt. hakket persille
Skræl alle rodurterne og riv dem groft.
Kom det hele i et viskestykke og pres al væden ud ved at “vride” viskestykket helt stramt omkring.
Varm smørret på en stor pande og kom de revne urter på i lidt høje “klatter”.
Pres dem flade og i facon og steg dem ca. 8 minutter på hver side.
Drys med salt og peber mens de bages.
Brug evt. to pander.
Hold dem varme i en lun ovn.
Rids kanten på kødet og gnid med hvidløg og krydderier.
Steg dem 2-3 minutter på hver side til sidst.
Server med de varme rodfrugt-kager.