3 lammemørbrad
salt
peber
1 spsk smør
10 skalotteløg
1 spsk smør
1 hakket skalotteløg
4 grenefrisk timian
2 dl lys bouillon
1 dl hvidvin
25 g smør
Krydr de hele små mørbrader med salt og peber og brun dem i smørret. Steges ca. 6 min under hyppig vending. Hviler i alufolie i 10 min.
De hele skalotteløg steges sagte i smørret i de 10 min. kødet hviler.
Svits løg i smørret og rib timian heri.
Tilsæt bouillon og vin og lad det koge kraftigt så lidt af det fordamper. Pisk smørret i.