16 enkelte lammekoteletter med ribben "skaft"
1 fed hvidløg
salt og peber
olie og smør til stegning
Skær næsten hele fedtkanten af koteletterne og skrab skaftet helt fri, så skaft og kød ligner et 9 tal.
Gnid chops'ene med et overskåret fed hvidløg, varm olie og smør og steg chops'ene 1-2 minutter på hver side, krydder dem med salt og peber når de bliver vendt.
Lad dem hvile tildækket på et varmt fad i 2-3 minutter inden de serveres.
Små lamchops er gode til Brunch eller på et hors d'oeuvre bord, beregn så 2-3 stk pr. person.