Labne er en arabisk dip/kold sauce tilberedt af drænet yoghurt og olie. Den kan varieres med forskellige citrusfrugter eller krydderurter eller med jordbær
Server ris eller en grøn salat til lammekoteletterne.
8 lammekoteletter
1 spsk oregano
1 citron
Jordbær labne:
2 dl græsk yoghurt
4 spsk extra jomfruolivenolie
Saft af ½ citron
4 stilke mynte
150 g jordbær
Salt
Labne: Rør yoghurten med olivenolie og citronsaft.
Hak mynten groft og skær jordbærrene i små tern.
Vend forsigtigt mynte og jordbær i yoghurten.
Smag til med en anelse salt.
Grilllammekoteletterne udendørs eller på en grillpande.
Dryp de færdigstegte koteletter med citronsaft og drys med hakket oregano.