1 ½ kg lammeforkød
2 l vand
50 g margarine
50 g hvedemel
250 g asparges (eller gulerødder)
hakket persille
lammekødet vaskes og sættes over ilden med vand og salt.
Når suppen er skummet, lægges urterne i og tages atter op så snart alt er mørt.
Suppen sies.
Margarine og hvedemel afbages, spædes med ca. ¾ l. af den kogende suppe og koges ca. 10 min.
På frikasseen kan serveres ½ kg asparges eller 250 g gulerødder og 250 g ærter samt kartofler.