1 kg hakket lammekød 1 bundt friskhakket persille 8 fedhvidløg 1 stort grofthakket løg 2 spsk herbes de provence 3 hele æg 5 spsk hvedemel ½ l dansk vand 1 tsk salt 1 tsk peber 1 spsk flydende maggi Lammefarsen røres godt og skal trække i 30 minutter. Steges langsomt i olivenolie til frikadellerne er gyldenbrune og lækre.