600 g lammeculotter, 2 stk
salt og peber
500 g grønne bønner
1 spsk olivenolie
1 spsk citronsaft
2 spsk persille, hakket
50 g fetaost
1 dl sorte oliven
Snit fedtlaget på kødet, og drys med salt og peber.
Kom culotterne i en smurt bradepande, og stil dem i ovnen ved 225ºC i ca. 25 min.
Lad kødet trække i 10 min. under alufolie.
Skær det i tynde skiver .
Kog bønnerne i letsaltet vand 6-8 min.
Afdryp dem i en sigte.
Pisk olie, citronsaft, persille, salt og peber sammen, og vend bønnerne heri.
Pynt med smuldret feta og oliven.
Server bønnerne til kødet.