800 g lammebov, udbenet
½ tsk salt
15 g margarine
150 g løg
4-5 tomater (evt. dåser)
2 dl vand
¼ tsk salvie
½ tsk merian
½ tsk salt
Peber
Kikærterne lægges i blød i koldt vand i 8-10 timer.
Lammeboven gnides med salt og brunes i en gryde med margarine. Løgene skæres i tern og svitses med.
Tomaterne skoldes, flås og skæres i både. Tomaterne kommes i gryden, (dåsetomater uden væde). Vand, krydderier, salt og udblødte kikærter tilsættes, og retten småkoger under låg 1-1 ¼ time til kødet er mørt.
Boven tages op og hviler indpakket i alufolie ca. 10 min.
Grøntsagssaucen koges evt. lidt ind og smages til med salt og peber. Boven skæres i skiver og serveres med grønsagssaucen.