1 lammebov
150-200 g oliven
1 bdt bredbladet persille, renset.
8-10 fed hvidløg, groft hakket
1 kg nye kartofler, rensede
½ l kalve eller hønsebouillon
salt
peber
Køb en lammebov og spørg din slagter, om han vil udbene den for dig. Krydr den med salt og peber. Fyld den med oliven, persille og hvidløg. Snør den godt sammen.
Læg kødet i en stor jernpande med kant eller i et fad sammen med de nye kartofler og bouillonen. Sæt det i ovnen ved 180 º C i ca. 1 time. Servér lammekødet, som det er; med vin og brød til.
Boven er også dejlig kold, for eksempel til skovturen.