(4 personer)
1 lammebov, ca. 1,5-2 kg
ca. 800 gram forskellige grønsager. efter eget valg og årstid. (inkl. kartofler)
1 flaske tør hvidvin
smør
krydderier og forskellige krydderurter
1 spsk god Dijon-sennep
1. Boven udbenes og ridses i skindet, krydres med salt og peber samt halvdelen af de friske krydderurter. Boven snøres.
2. Kødet brunes i en stegegryde, og vinen hældes ved.
Vinen koges næsten helt ind, og der tilsættes vand, til det dækker ca. halvdelen af boven.
3. Kødet steger 1-1 ½ time under låg. Vendes ind imellem.
4. Boven tages op og pakkes ind, mens den trækker.
Sennep piskes i skyen.
Grønsagerne tilsættes alt efter koge tid (kartoflerne først).
Når alle grønsager er møre, monteres med koldt smør og smages til.
5. Boven skæres i skiver og serveres på fad eller tallerken med 2-3 slags pasta i bunden samt sky og grønsager.
Dekoreres med de resterende krydderurter.