⅓ kop olie
900 g lammeben skåret i 2.5 cm. terninger
1 hakket løg
2 tsk tomatkoncentrat
1 oksekøds- bouillonterning
1 ¼ kop cider
900 ml.vand
250 g skalotteløg
250 g ærter
1 tsk sukker
15 g smør
250 g baby gulerødder, i kvarte
250 g kålroe i strimler
¼ kop hvedemel
Opvarm 1 kop olie på en pande og brun lammekødet i 8 min.
Kom kødet over i en gryde. I den samme olie steges løgene indtil de bliver bløde.
Kom tomatkoncentratet i og rør rundt i 1 min.
Tilsæt bouillonterning. cider, vand og krydderier.
Kog op i 10 min.
Hæld saucen over kødet.
Kom et låg på gryden og lad retten simre i 1 ½ time.
Kog skalotteløg og ærter til de er bløde i en gryde med vand tilsat salt, peber og halvdelen af sukkeret.
Hæld vandet fra, kom smørret i og lad gryden holde sig varm
Kog gulerødder og kålroe på samme måde.
Bland resten af olien og melet på lavt blus i 3-4 min.
Tilsæt lidt af saucen, rør rundt og lad simre i 1O min.
Bland det sammen med stuvningen på lav varme i 5 min.
Server grønsagerne og lammet separat.