Elaichi olahtu
vegetabilsk olie
lidt kanel
15 stk nelliker
4 spsk koriander
6 stk røde chilier
1 spsk peberkorn
½ tsk spidskommenfrø
1 ½ tsk fennikelfrø
6 stk kardemommekapsler
Krydderierne ristes i olien og stødes.
3 spsk vegetabilsk olie
1 tsk hele sennepsfrø
kariblade
90 gram skalotteløg
5-6 stk hakkede fed hvidløg
3 cm ingefær skåret i strimler
1 kilo lammekød uden ben
150 gram kokosflager
lidt gurkemeje og salt
1 ½ tsk salt
2 spsk hvidvinseddike
7 dl vand
Rist sennepsfrø, kariblade, skalotteløg og hvidløg, til skalotteløgene er brune.
Tilsæt kødet og krydderi-blandingen.
Tilsæt kokosflagerne, der er ristet med gurkemeje og salt samt salt, eddike og vand.
Bland forsigtigt, bring det i kog, skru ned og lad det simre i 1 til 1 ¼ time.
Kom lidt sennepsfrø, lidt kariblade og nogle skalotteløg i 1 spsk olie.
Kom det ned til kødet og rør rundt til løgene er svagt lysebrune.
Spises med løse ris eller brød.