1 lammebov
2 store løg
1 gulerod
1 madæble
karry
timian
salt
peber
mangochutney
1 umoden banan
Lidt fond (eller lammebouillon)
1-2 dl piskefløde
Ris til løse ris
Udben lammeboven (eller lad slagteren gøre det), skær fedt, sener og blodigt væk.
Kog evt. lidt fond af benene med lidt grønttop, 1 laurbærblad, og nogle peberkorn.
Skær det reelle kød ud i ikke for store (mundrette) terninger.
Vend kødet i karry og rist det i smør/olie i en god gryde.
Det må ikke brunes for hårdt.
Snit løget i tynde skiver, skær guleroden i tynde mønter og riv æblet på den grove side af rivejernet.
Hæld grønsagerne over kødet sammen med krydderierne.
Tilsæt lidt bouillon eller fond (ca. 1 ½ dl).
Læg låg på gryden og lad det småsnurre i 30-40 min. til det er mørt.
Tilsæt piskefløden og rør det godt igennem.
Skræl bananen og skær den i tynde skiver på langs.
Rist skiverne i lidt smør på en pande.
Hæld retten i et passende serveringsfad, pynt med de smør-ristede bananskiver.
Server retten med løse ris og Mango chutney.