500 g lammesmåkød
1 spsk olie
1 tsk salt
groftkværnet peber
1 knsp safran
2 dl bouillon
1 citron
Kødet skæres i små terninger og brunes i en gryde olie.
Krydres med salt og peber.
Safran knuses mellem fingrene og udrøres i bouillonen.
Citronen skylles godt, tørres og skæres i tynde skiver.
Bouillonen og citron kommes i gryden.
Retten småkoger under låg i ca. 50 min., til kødet er mørt.
Serveres med citronskiverne og evt. et drys hakket persille.