500 g laksefilet
500 g lyssejfilet
salt
peber
1 bundt persille
4 blade husblas
Læg husblasbladene i en skål koldt vand - ét ad gangen.
Fjern evt. ben og skær fiskefileterne i strimler ca. 1 x 1 cm tykke.
Læg fiskestrimlerne i en skål og vend med salt, peber og hakket persille.
Fór en rugbrødsform med bagepapir og læg fisken i formen i 3 lag med 2 blade udblødt husblas imellem lagene.
Dæk fisken med bagepapir, sæt en anden form med vand i ovenpå som pres og bag terrinen i vandbad ved 175 º i ca. 1 time.
Lad den afkøle helt - helst til næste dag, og servér den i skiver med salat, brød og evt. en kold sauce.