#
300 g afpudset laksefilet
2 røde æbler
1 lille rød chilipeber
1 lille bdt frisk koriander
lidt soja
lidt olivenolie
3 æggeblommer
lidt krydderurter til pynt
*
Hak laksen fint, så den stadig bevarer lidt struktur, og uden at den bliver til mos.
Del chilipeberen og fjern kernerne omhyggeligt. Snit den meget fint.
Skræl æblerne og skær dem i små terninger.
Skær korianderen fint.
Rør laksen med æggeblommer, chilipeber, ⅔ af æbleterningerne og koriander.
Smag til med salt og peber.
Rør en marinade af 1 del soja og 3 dele olivenolie og vend resten af æbleterningerne i.
Ved anretningen samles tataren på midten omkranset af æbledressingen.