2 personer
ca. 200 g laksefilet
25-30 g smør
½ dl hakkede krydderurter, fx persille og dild
1-2 modne avocadoer
1 lille bæger cremefraiche
lidt citronsaft
salt og peber
kartofler efter behag
citronbåde
Klip to stykker bagepapir ud, så der er rigeligt til at pakke laksen ind i. Rør smørret blødt med de hakkede krydderurter og fordel det på laksestykkerne. Drys med salt og peber. Pak laksen tæt ind i bagepapir og stil pakkerne ind i en 200ºC varm ovn i ca. 20 minutter eller til laksen er mør. Avocadoen skrælles og stenen fjernes. Mos kødet til det er jævnt eller blend det med en stavblender. Rør avocadomosen sammen med cremefraiche, citronsaft, salt og peber. Cremen serveres kold til den varme laks sammen med kartofler og citronbåde.