600 g laksefilet (skind og benfri)
100 g røget laks
1 spsk kartoffelmel
3 småæg
salt
hvidt peber
2 tsk finthakket timian/basilikum
50 g løg
Tilbehør:
4 kartofler
2 gulerødder
8-10 skalotteløg
1 lille porre
3 spsk olie
4 dl fiskebouillon
Skær laksefileten og det røgede laks i små stykker. Kom det i en foodprocessor sammen med æg, kartoffelmel, salt og peber - kør til farsen er jævn.
Tilsæt de finthakkede urter og porren. Lad farsen hvile lidt i køleskabet.
Formes dernæst til burgere. Steges ved svag varme til de er gyldne og gennemstegte.
Tilbehør:
Kartofler, gulerødder, skalotteløg og porre deles i aflange stykker og svitses let i olie. Tilsæt fiskebouillon og kog op.
Lad grønsagerne trække til de er møre.
Server kartofler/grønsagsblandingen ved siden af lakseburgerne.
Tips: Lakseburgerne kan også serveres i pitabrød, hamburgerbrød eller på en brødskive sammen med salat og gerne med dressing.