2 stk laksefilet uden skind
2 fintsnittede skalotteløg
100 g mild gedeost
frisk salat
frisk basilikum
Dressing:
1 tsk dijon sennep
2 spsk balsamico eddike
4-5 spsk olivenolie
salt og peber
Skær laksen i store tern.
Varm lidt olivenolie på en pande og steg fisken, kun på den ene side.
Drys med salt og peber.
Læg en lille tallerken henover fisken, så den ligger helt plan på panden.
Lad fisken bliver gennemvarm på denne måde. (fisken bliver herved både sprød på en ene side og stadig stegt uden, at blive tør)
Dressing: Rør sennep med salt, peber og balsamico.
Rør olivenolie i lidt efter lidt.
Vend salaten, basilikum og løg med dressingen.
Anret salaten med den stegte laks henover og drys med gedeost.
Server med et godt brød til.