4 laksefileter
salt og peber
saft af 1 lime
1 pk.nudler
1 squash
1 storgulerod
100 g markchampignon
1 rød peberfrugt
5 forårsløg
10 soltørrede tomater
Dressing:
2 spsk mørk balsamico
1 spsk chilisauce
1 spsk olivenolie
Laksefileterne drysses med salt og peber, samt limesaft og grilles ca. 3 min. på hver side. Nudlerne koges som anvist på pakken og afkøles. Squash og gulerod rives på det grove rivejern og blandes med nudler. Champignon skylles og skæres ud i kvarte. Rød peber, forårsløg og soltørrede tomater snittes på langs, og alle ingredienserne blandes med dressingen.