4 stykker udskåret laksefilet med skind på godt 200 g hver
smør til stegning.
Sauce:
1-2 fed hvidløg
4-5 cm langt stykke skrællet, frisk ingefær
2 tykke forårsløg
2-3 spsk olie
1 spsk lys soyasauce (ikke mørkebrun)
En håndfuld friske korianderblade.
Begynd med at lave saucen. Hvidløg, ingefær, forårsløg og koriander hakkes fint og kommes i en gryde med olien. Varmes et par minutter over svagt blus. Soyasaucen tilsættes.
Smelt smørret på en pande. Dæmp varmen. Læg laksefilet'erne på panden med skindsiden nedad, læg låg på og steg dem over meget svagt blus i ca. 12 minutter.
Server dem med den kinesiske sauce hældt over og kogte ris.