500 g røget laks
50 g sukker
1 dl citronsaft
1 tsk havsalt
1 knivspids hvid peber
3 dl olivenolie
2 dl Pernod
6 kviste frisk dild
spændende salat
Pynt: frisk dild og citron
Læg skiver af laks i en form eller bradepande.
Drys sukker, citronsaft, salt, peber, olie og Pernod ovenpå.
Vask dilden og hak den fint.
Dilden drysses ovenpå laksen, som sættes på køl i en time.
Anret laks på salat og pynt med dild og citron.