Ligesom andre steder i landet var det ikke almindeligt at spise dessert udenfor højtiderne, men det kunne alligevel hænde en sjælden gang og hvad var så bedre end Løwtenspandekager.
Ordet løwten kommer af at der bruges gær i pandekagerne, der så løwter (løfter) sig.
250 g hvedemel
3 æg
1 ½ dl mælk
50 g gær
1 tsk sukker
½ tsk salt
1 knsp. kardemomme
Svinefedt til stegning
Tilbehør: Æblemos
Gæren udrøres i mælken, der er lunet lidt.
Dejen røres sammen af hvedemel, 3 æggeblommer, gær, mælk, sukker, salt og kardemomme.
Dejen stilles til hævning i en time på et lunt sted.
3 æggehvider piskes stive og vendes i dejen.
Pandekagerne bages på stegepanden i svinefedt.
De sættes parvis som to aflange kager ved siden af hinanden.
De varme pandekager serveres med æblemos.