300 g hakket skinkesmåkød
1 æg
1 spsk hvedemel
1 rødløg, skåret i både
2 forårsløg, skåret i aflange skiver
1 alm. løg, skåret i både
8 skalotteløg
1 hønsebouillon-terning
50 g hvedemel
50 g margarine
400 g kartofler, nye
Fars, æg, salt, peber og hvedemel røres sammen.
Stilles koldt i ca. 10 min.
Kartoflerne sættes over at koge.
De klargjorte løg gives et kort opkog sammen med bouillonterningen og tages op.
Hvedemel og margarine bages op og spædes med løgvandet til jævn konsistens.
Farsen formes til boller og koges ved svag varme i letsaltet vand til de er møre og kommer til overfladen.
Løgene kommes i den opbagte sauce og de koges letmøre.
Smag til med salt og peber og vend de kogte boller i.
Server med nykogte, pillede kartofler.