500 g istandgjort kyllingelever
250 g champignon
3 æg
¼ l mælk
3 dl rasp
salt og peber
1 tsk tørret timian eller 1 spsk frisk
1 spsk smør
Champignon renses og hakkes fint.
Svitses i smør ved jævn varme i 4 - 5 min.
Køles af, og tilsættes den blendede kyllingelever sammen med æg, mælk og rasp. Smages til med salt, peber og krydderurter.
Farsen fyldes i små, ildfaste forme, og bages i vandbad ved 180°C i ca. en halv time. Skal hvile efter bagningen.
Er god som forret eller til frokosten på smørristet brød.
Ligesom leverpostej kan den fryses og efter bagningen holde sig 4-5 dage i køleskab.