450 g kyllingebryst/filet
2 spsk karrypasta (rød eller gul - HOT)
1 l. grønsagsbouillon (måske 1 ½ l. )
1 ds kokosmælk
4-8 fed presset hvidløg
1 pose wokblanding (eller anden grønsagsblanding)
citrongræs
¼ l. piskefløde
Skær kyllingen i strimler, og svits det i gryden.
Tilsæt karrypastaen, og lad det trænge ind i kødet.
Hæld 1 liter grønsagsbouillon i, tilsæt hvidløg, kokosmælk og fløde.
Lad det simre lidt.
Tilsæt grønsager, og evt. en ekstra ½ liter bouillon.
Skær top og bund af 1 eller 2 strå citrongræs, flæk dem på langs og kog dem med i suppen.
Lad det trække 2-3 timer.
Der kan naturligvis tilsættes mere hvidløg eller karrypasta efter behov hvis den ikke er stærk nok.
Ved servering varmes suppen op og står og simrer ½ times tid.
Server evt. med en klat cremefraiche og lidt hakket persille.