1 hel kylling
1 dl olie (eller mere)
Rosmarin (jo mere jo bedre)
Estragon (jo mere jo bedre)
1 bdt frisk persille, hakket
salt og peber
Del kyllingen i lår, overlår, vinger og 2/2 bryst.
Skyl stykkerne under vand.
Bland olien med rosmarin, estragon, persille, salt og peber.
Der skal masser af krydderurter i.
Pensl kyllingen med olien under skindet og evt. også ovenpå.
Pensl også den anden side af kyllingen.
Læg kyllingestykkerne i et ovnfast fad, med lidt væske i bunden, og læg stykkerne med skindet nedad.
Læg alufolie over.
Ovnen sættes på 180-200°C og steges i en 40-45 minutter.
Efter de 35-40 minutter tager du kyllingen ud, vender stykkerne om (pensl dem eventuelt igen) og skindet vender opad.
Læg alufolien over og kom kyllingen ind i ovnen til den næsten er færdig (40-45 minutter.
Når kyllingen er færdig, åbnes ovnen på klem, og står sådan i 5-10 minutter, og så er kyllingen klar til at blive spist!
Server med ris og en god salat.