Med denne opskrift kan du lave en god familiemiddag på mindre
end 30 min. Tilsæt ris og banan for et komplet måltid. Delikat karry.
• Ris og banan øger fibermængden pr. portion med ca. 2 g.
• Mandler indeholder enkeltumættede fedtsyrer.
Forberedelse 10 min. Tilberedning 20 min. 4 Portioner
# Råvarer til Karryduftende kylling:
4 kyllingebryster uden skind
4 tsk vegetabilsk olie
2 løg
8 tsk karrypasta
1 dl skoldede og smuttede mandler
4 tsk jordnøddesmør
1 dåse tomater (400 g)
1 dl letmælksyoghurt naturel
salt og peber
karry
frisk koriander eller mynte til garnering
* Fremgangsmåde:
1 Skær hvert kyllingebryst i fire dele.
Opvarm olien på en teflonpande ved jævn varme.
Brun kyllingen under omrøring, dæk til og stil til side.
2 Pil løgene og del dem i kvarte.
Findel løg, karrypasta. mandler og jordnøddesmør i en
foodprocessor eller blender, til en grovkornet creme.
3 Bland løgcremen med kyllingen og steg ved svag varme under
omrøring i 2 min.
4 Tilsæt tomaterne og skru op til jævn varme.
Bring i kog under omrøring.
Skru ned, læg låg på og lad det simre 10-15 min., til
kyllingen er gennemkogt.
5 Tilsæt yoghurt og varm forsigtigt op.
Smag til med salt, peber og evt. lidt karry.
Garner med koriander eller mynte og server.
Tips & råd
Køkkensaksen er et godt redskab, når du skal afpudse eller
dele kylling.
Saksen er også god til at dele bacon eller "hakke"
purløg.
Naturel letmælksyoghurt er et godt alternativ til fløde for
at gøre gryden kraftigere.
Lad ikke retten koge efter at yoghurten er kommet i.
Varm forsigtigt op så saucen ikke skiller.
VARIATION: Kyllingen kan erstattes med 500 g tern af lamme-
eller oksekød.
PR. PORTION: Energi: Kcal 336 = kJ 1411
Kulhydrat 12 g Protein 36 g Fedt 16 g (43%) Fibre 4 g