Kylling i karry er en
storfavorit i de fleste hjem. Retten er krydret uden at være stærk, og har en
lækker, rund og cremet konsistens. Det er et hit for store og små. Prøv denne
hurtige og velsmagende opskrift på kylling i karry og spar tid i køkkenet.
# Ingredienser
25 g smør eller andet fedtstof
2 tsk ostindisk karry
400 g kyllingefileter
4 finthakkede løg
1½ tsk groft salt
Friskkværnet peber
½ liter hvid mælkesauce
3 uskrællede æbler i tern (ca. 400 g)
Du kan også supplere med flere grønsager efter smag og behov fx sukkerærter, gulpeber eller bambusskud.
Husk at bruge en god karry, da forskellen virkelig kan smages
* Tilberedning
Start med at smelte smørret i en sauterpande ved kraftig varme, men uden at det bruner. Tilsæt karry og lad det bruse af.
Svits nu kyllingestykkerne ca. 1 min. på hver side og tag dem op.
Svits løgene i ca. 1 min. Tilsæt sukker, salt, peber og ½ dl vand.
Læg kødet tilbage i panden.
Kog det ved svag varme og under låg, ca. 12 min. på hver side
(ca. 24 min. i alt).
Tilsæt æbletern og mælkesaucen.
Kog retten ved svag varme og under forsigtig omrøring i ca. 2 min. Smag til sidst til med salt og peber.
Og så er din kylling i karry klar til servering. Velbekomme.
Tilbehør:
Vi foreslår en kraftig chutney f.eks. mango
320 g løse ris - her kan man med fordel bruge fuldkornsris, som smager klart bedre og er meget sundere end hvide ris. Brune ris er det du kender som fuldkornsris. I upoleret form, er det sammen med røde og sorte ris det sundeste valg.
Brune ris indeholder blandt andet kostfibre, som er med til at regulere din fordøjelse. Samtidig kan brune ris også hjælpe med at holde bloksukkeret mere stabilt i forhold til hvide ris.
Det klart sundeste valg er således upolerede ris.
Læs i øvrigt, om hvordan du koger brune ris her