Kylling à la bonne femme betyder: Den gode kones kylling, og
det er en fransk klassiker. Hverdagsluksus.
4-5 personer. Arbejdstid: 45 min. Stege/kogetid: ca. 1 time.
Fryseegnet
#
1 stor kylling
75 g bacon
25 g smør
½ kg skalotte- eller miniløg
2 gulerødder
300 g kartofler
salt og peber
1 dl hvidvin
2-3 spsk, tomatpuré
2 dl bouillon
frisk timian og persille
*
DEL kyllingen i lår og bryster, og del dem i halve, så der
bliver 8 stykker i alt.
Skær baconstykket i terninger.
LAD smørret blive gyldent i en tykbundet gryde, og rist
baconterningerne heri.
Tilsæt kyllingestykkerne, og brun dem på alle sider.
PIL løgene. Skræl gulerødder og kartofler, og skær dem i
terninger.
TAG kødet op af gryden, og steg løgene gyldne.
Vend gulerødder og kartofler i, og læg kylling og bacon
tilbage i gryden.
Drys med salt og peber.
RØR tomatpureen ud i bouillonen.
Hæld først vinen i gryden, derefter tomatbouillonen.
Læg låg på gryden og lad retten simre i ca. 45 min.
SMAG til med salt og peber, og server med et drys hakket
timian og persille og evt. brød.
Kilde: Hjemmets bedste MAD og Sandra Leigh Draznin