½ tsk spidskommen
½ tsk fennikelfrø
½ tsk paprika
1 fed knust hvidløg
1 laurbærblad
2-3 spsk olivenolie
600 g svinefilet eller mignon skåret i store tern
8 små træspid der har trukket lidt i koldt vand
2 spsk olivenolie
1 hakket løg
4 store bagekartofler
2 æg
salt og peber
Begynd med tortillaen.
Sauter løget i lidt af olien i en pande så det bliver glasklart.
Skræl kartoflerne og skær dem i store tern, der steges lidt af gangen i sammen pande som løget.
Læg kartoflerne i lag på panden.
Pisk æggene sammen og hæld over.
Læg låg over panden og lad det simre ved laveste varme i 20 minutter.
Vend så pandekagen, kom mere olie på panden og lad den stege færdig på den anden side.
Serveres til spiddene.
Knus krydderierne let i en morter, bland med olie og vend kødet heri.
Sæt det på spid, drys med salt og stil dem i en 220°C varm ovn i 15 minutter, til der er gennemstegte.