Krydret fisk med tomat Sørens
800 g fiskefilet
2 spsk olivenolie
2 salatløg
3 fed hvidløg
3 stængler snittet bladselleri
750 g tomater, gerne hakket fra dåse
salvieblade
3 æbler
1 tsk sukker
mild chilisauce
basilikum, salt og peber
Løg og olivenolie brunes med sukker, tomater tilsættes og koger godt igennem.
Bladselleri og æbler i tynde både kommes ved sammen med salvie og hvidløg og koges til en passende konsistens.
Der smages til med salt, peber, sukker, chili og basilikum.
Kartoffelragout
4 store kartofler
2 løg
1 spsk olivenolie
3 spsk smør
200 g frossen, eller 500 g frisk spinat
1 spsk reven peberrod
salt og peber
Løgene snittes, brunes let i olivenolie og smør.
De snittede kartofler vendes i.
Dæk dem halvt med vand og lad dem simre 15-20 min. under låg.
Spinaten vendes i.
Hvis man ikke vil smage til med peberrod, kan man i stedet gøre det med en lille smule soya.
Kartoffelragouten lægges i bunden af et ildfast fad.
Herover anrettes fisken, og endelig hældes tomatsaucen over.
Bages i ovn i 15 min. ved 200°C.