1 ½ kg nakkekam eller mellemkam uden spæk
Kryddersmør:
2 skalotteløg
1-2 hvidløg
200 g smør
3-4 spsk krydderurter – persille/purløg
1 tsk dijonsennep
1 tsk tørret estragon og basilikum
Bagte kartofler
Kammen gnides med salt og peber, lægges i bradepande og kommes i en 190°C varm ovn i ca. 40 min.
Tilbered kryddersmørret (ca. halvdelen tilsættes ikke senneppen, dette smør serveres til og lidt af det kommes i de ovnbagte kartofler).
Efter 40 min. tages stegen ud, og smørret kommes oven på stegen, som sættes i ovn igen og steges færdig.