Ildfaste portionsskåle smøres. ½ kg kogte kartofler skæres i skiver og fordeles i skålene sammen med 2 kryddersild skåret i smalle strimler, og 2 finthakkede løg, der er sauteret et øjeblik i smør. 2 spsk hakket persille drysses over.
3 æg piskes sammen med 3 dl mælk, lidt peber og 1 spsk tomatpure eller -ketchup. Æggemassen hældes over skålene, der sættes i middelvarm ovn (ca. 170°), til massen er stivnet. Serveres drysset med skåret purløg.