250 g hvedemel,
2 dl sødmælk,
2 spsk rosenvand,
3 æg,
100 g sukker,
1 tsk stødt ingefær,
3 stødte sorte peberkorn,
½ tsk stødt safran,
svinefedt,
og frem for alt et kagejern.
Mælken lunes, hvedemel, og rosenvand røres sammen. Æg, sukker og krydderier kommes i, og dejen røres godt sammen. Dejen tildækkes og sættes i køleskab 1-2 timer.
Kagejernet smøres grundigt med svinefedt, et tyndt lag dej kommes i, og det lukkes og sættes på en varm kogeplade.
Bages på begge sider.
Kagejernet åbnes, og en rundpind lægges straks på midten, og kagen foldes sammen.
Kagerne lægges på et fad, efterhånden som de bliver bagt.