400 g kalvelever
30 g hvedemel
50 g smør
2 løg (ca. 100 g)
3 dl mælk
evt. karry
1 tsk groft salt + 1 tsk groft salt
¼ tsk friskkværnet peber + friskkværnet peber
kulør
4 tomater (ca. 475 g)
200 g haricots verts
Tilbehør: 1 kg kartofler
Leveren skylles, befries for sener og hinder og skæres i skiver.
Vendes i hvedemel tilsat krydderier og steges i smør (3 min. på hver side).
Tages op og holdes varm i serveringsfadet.
Løgene pilles, skæres i skiver og svitses sammen med tomatbåde i restsmørret fra leveren.
Panden koges af med mælk, smages til med salt, peber og evt. karry.
Tilsættes kulør og hældes ved leveren.
Bønnerne koges i letsaltet vand og kommes ovenpå leveren ved serveringen.
Ikke fryseegnet