Først koges en krabbe pr. person. Kløerne knuses med kødhammer og kødet tages ud, skjoldet tømmes.
100 g smør smeltes på en pande. Derefter tilsættes hakket hvidløg, hakkede ansjoser, citronsaft, Tabasco, 4-5 dl smuldret brødkrumme, revet muskatnød, ca. 4 spsk vermouth, hakket persille og endelig krabbekødet. Blandingen varmes igennem (men skal ikke koge igen). Så tilsættes yderligere 150 g smeltet smør, der smages til med peber. Blandingen hældes over i skjoldene, drysses med brødkrumme og hakket persille og stilles i en varm ovn eller under grillen til overfladen er sprød.