1 stk appelsin
8 krabber
Tilbehør:
200 g frosne ærter
1 tsk kanel
½ tsk reven muskatnød
1 stk tørret chili
4 spsk piskefløde 38%
Kog en grydefuld vand sammen med appelsinsaft og appelsinskræl.
Når vandet koger, tilsættes krabberne.
Sluk for varmen efter 3 min.
Lad krabberne ligge i vandet i minimum 2 timer.
Puré: Blend ærterne med kanel, muskatnød, chili og fløde.
Server krabberne kolde med ærtepuré.