4 nakkekoteletter - 2 cm tykke ca. 600 g (uden ben)
smør eller margarine
4 bagekartofler
1 squash
2 rødløg
8 soltørrede tomater
1 frisk chili
2 spsk olie
timian
evt. cayennepeber
Skræl kartoflerne.
Skær kartoflerne og squash i lange tændstiktynde strimler.
Pil løgene og skær dem i strimler.
Skær/klip tomaterne i tynde strimler.
Chilien renses for frø og snittes fint.
Varm olien i en stor pande.
Kom løg på panden og svits det 1-2 minutter, kom kartoflerne på panden og vend dem ofte.
Resten af grønsagerne på panden ca. 6 minutter senere - rist dem under hyppig omrøring i ca. 3 minutter.
Smag til med salt og peber og evt cayenne og drys med timian lige før serveringen.
Dup koteletterne tørre med køkenrulle.
Krydr med peber, lad fedtstoffet blive gyldent på panden ved god varme, brun koteletterne 1 minut på hver side, skru ned til middel varme og steg dem færdige ca. 3 minutter på hver side.
Krydr med salt.
Tips: Af grønsager kan evt. bruges gulerødder, porre, peberfrugt og aubergine.