4 koteletter
1 løg, hakket
10 g smør
1 dl hvidvin
2 dl grønsagsbouillon (vand + terning)
1 spsk citronsaft
1 tsk reven citronskal
1 dl fløde 13%
2 tsk majsstivelse
250 g champignon i kvarte
Koteletterne steges først med fedtkanten nedad.
Brunes på begge sider i det afsmeltede fedt.
Steges 3-4 min og lægges på et fad.
Løget steges i smørret.
Vinen hældes ved og koges ind til det halve.
Bouillon, citronsaft og –skal tilsættes.
Snurrer sammen 3-4 min.
Fløde og majsstivelse røres sammen og tilsættes sammen med champignonerne.
Snurrer sammen 2-3 min.
Smages til med salt og peber og hældes over koteletterne.
Pyntes evt. med brøndkarse.
Servér med kartofler og grøn salat.