¾ kg koteletfisk
2 dl æblemos
½ tsk salt
Karrysauce:
50 g smør eller margarine
1-2 tsk karry
1 finthakket løg
2 spsk hvedemel
2 dl fiskefond
1 dl fløde
Løskogte ris af 175 g ris
De udskårne fiskestykker lægges i en smurt gryde eller ovnfast fad, tilsættes æblemost og salt og mørnes under låg i gryde 15 min., i ovn ved 170ºC ca. 25 min.
fedtstof, karry og løg svitses sammen, afbages med hvedemelet og spædes med fiskefond og fløde.
Ris serveres til.