Ca. 100 stk
25 g mandler
250 g smør
250 g sukker (3 dl)
2 æg
300 g hvedemel (5 dl)
1 tsk bagepulver
½ stang vanilje
ca. 200 g korender
Skold, smut og hak mandlerne fint. Rør blødt smør og sukker hvidt og skummende. Tilsæt et æg ad gangen og rør godt. Tilsæt hvedemel, bagepulver og kornene af vaniljestangen samt hakkede mandler. Rør dejen sammen og smør den tyndt ud på bageplade med bagepapir med en dej skraber eller paletkniv. Drys med korender og tryk dem lidt ned i dejen. Bages øverst i ovnen ved 200°c ca. 8 min. Til dejen bliver lysebrun i kanten. Tag pladen ud og skær kagerne i små ens firkanter med en skarp kniv, mens de endnu er varme. Afkøl på rist. Opbevares i lufttæt dåse.