1 kg oksehale
1 ½ skive frisk ingefær
½ tsk bordsalt
Sauce:
2 spsk forårsløg
2 fed hvidløg
½ tsk frisk ingefær
2 spsk sojasauce
½-1 spsk sesamolie
½ spsk sesamfrø
½ tsk peber
Hæld oksehalerne i en stor gryde med 1 l vand, ingefær og salt.
Bring vandet i kog, skru ned for varmen og lad det simre, til kødet er mørt, det tager ca. 2 timer.
Skum suppen af undervejs.
Sauce: Hak forårsløg, hvidløg og ingefær fint.
Bland disse og de andre ingredienser til saucen.
Saucen serveres som dip til oksehalestykkerne i suppen.