Mikkelsdag og -aften var altid noget særligt. På Fyn blev der serveret Kommenskringler og mjød. Børnene trak ring med Kommenskringlerne og vinderen fik naturligvis det største stykke.
25 g gær
1 dl mælk
30 g smør
250 g hvedemel
Mælk eller æg til pensling
Kommen
Groft salt
Tilbehør: Mjød
Gæren og smørret udrøres i den lunede mælk.
Melet kommes i og dejen æltes godt, herefter sættes den til hævning indtil dobbelt størrelse.
Dejen rulles nu til pølser og formes til kringler.
En gryde vand sættes til kogning og kringlerne kommer heri et par stykker ad gangen. De tages op, når de atter kommer op til overfladen efter et par minutter.
Derefter pensles kringlerne med æg eller mælk og drysses med kommen eller groft salt.
Kringlerne bages ved 225°C i 15 min.
Der drikkes mjød til Kommenskringlerne.