200 g smør
200 g sukker
3 store æg
revet skal af 1 usprøjtet citron
2 dl kokosmel
1 ½ dl hvedemel
1 tsk bagepulver
Pisk smør og sukker lyst og luftigt.
Rør æggene i et ad gangen, og vend citronskallen i.
Rør kokosmel og hvedemel samt bagepulver i dejen og rør den ensartet uden
klumper uden at røre for meget.
Kommes i en stor smurt sandkageform og bages ved 180°C i 1 time.