100 g kogt moset kartoffel
275 g sigtet flormelis
150 g kokosmel
1 tsk vaniljesukker
Pynt:
75 g chokolade
evt. 1 tsk palmin
En stor, kogt kartoffel dampes fuldstændig tør og moses.
Den kolde mos blandes med flormelis, kokosmel og vaniljesukker og æltes
med en ske, til sukkeret er smeltet.
Massen bredes ud i en oliesmurt aluminiumsform, der er 20x20 cm.
Chokoladen smeltes i vandbad, evt. med palmin på størrelse med en
hasselnød og trækkes ud over kokosmassen.
Dagen efter skæres konfekten i ca. 60 firkanter, der gemmes lagvis med
pergamentpapir i lufttætte dåser.