1 torsk (ca. 1-2 kg )
1 ½ liter vand
1 tsk salt
en lille dusk dild
5 peberkorn
Sennepssauce
25 g margarine
2-3 spsk hvedemel
vandet fra den kogte torsk
1 dl mælk
2 spsk stærk sennep
1 tsk salt
Torsken renses for indmad og sort hinde indvendig.
Vandet tilsat sorte peberkorn, salt og dild bringes i kog.
Del evt. torsken i to og kog den i 15 minutter.
Tages forsigtigt op med hulske og serveres på et fad.
Skrællede, kogte kartofler serveres til.
Sennepssauce:
Smelt margarinen i gryden og tilsæt inden den bruner melet.
Tilsæt - lidt ad gangen - fonden fra torsken samt en dl mælk.
Smag til med salt.
Til sidst tilsættes sennep lidt ad gangen og smages til.