2 personer
2 portionsforeller
1 løg
3 hele peberkorn
1-2 laurbærblade
salt
evt. citronsaft
Tilbehør:
1 dl ris
½ tsk gurkemeje
Marinade:
1 spsk vindruekerneolie
1 spsk hvidvinseddike
1 spsk vand
½ tsk sennepspulver (Colmann's)
Salat:
200 g champignon
100 g grøn salat
50 g rød peberfrugt
50 g grøn peberfrugt
Risene koges efter anvisningen på posen, tilsat gurkemeje. AFKØLES.
2 portionsforeller (friske eller frosne) renses og lægges på et stort stykke folie.
Rens og hak løget fint og fordel det over fiskene sammen med knust peber, laurbærblade, salt og evt. citronsaft.
Pak fisken omhyggeligt ind (læg først papiret ind fra enderne og rul så fra siden).
Kom vand i en gryde og lad det koge op.
Kom fiskepakkerne i og lad dem koge ved svag varme i ca 20 min.
Imens fisken koger, piskes marinaden sammen:
olie, vand, hvidvinseddike og sennep.
Salaten rengøres og plukkes, og peberfrugterne strimles.
Den kolde ris, peberfrugt og salat blandes.
Marinaden hældes over.
Anret fiskepakkerne på to varme tallerkener, således at de pakkes op ved bordet, så man får glæde af duft og saft.
Rissalaten serveres til.
Næringsindhold i 2 portioner
kj 3720, kcal 886, fibre 11 g, fedt 27 g, kolesterol 0 mg.