300 g kogte kartofler
2 bdt kogt broccoli
Vinaigrette:
½ dl vineddike
2 dl olie
1 spsk dijonsennep
1 æg hårdkogt og hakket
1 spsk kapers evt. med stilk
1 spsk cornichons
Frisk brøndkarse
Skær kartoflerne i tern og broccolien i buketter.
Pisk vineddike og sennep sammen, tilsæt olie, herefter æg, kapers og cornichons.
Juster evt. konsistensen med vand.
Hæld dressingen over grønsagerne og slut af med brøndkarse.
Variationer: Alle kogte grønsagsrester kan anvendes.
Tilbehør: Salat og brød